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"Tocino", Papa, Cebolla Verde y Frittata

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Ingredientes:

  • 2 o 3 cucharadas de salsa de soya al gusto.

  • 4 o 5 cebollitas verdes picadas por color verde y blanco separados.

  • 2 papas medianas ralladas.

  • 4 dientes de ajo picados.

  • 1 / 4 taza de aceite de oliva.

  • 4 cucharadas de levadura (opcional).

  • 907 grs. de tofu firme.

  • 2 cdta. sal
  • 1 / 2 cdta. pimienta

  • 1 cebolla finamente picada.

  • 2 a 3 trocitos de tocino, no preparado a base de carne (“tocino falso”).


• Precaliente el horno a 350 ° F.

• En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y la parte blanca de la cebolla verde y sofría por 2 o 3 minutos. Agregue el ajo y caliente otros 30 segundos. Aumentar el calor a medio-alto y añada las patatas, 1 cdta. de la sal, y 1 / 4 cdta. de la pimienta. Cocine durante 10 a 15 minutos, volteando regularmente las patatas hasta que estén bien doradas.

• Mezcla el resto de la sal y la pimienta, el queso de soya (tofu), salsa de soya, levadura nutricional y en un procesador de alimentos hasta que estén cremosos. Doble los trocitos de tocino con la parte verde de las cebollita verde, y las patatas fritas y vierta la mezcla en un gran sartén de vidrio para pastel previamente aceitado. Hornear durante 30 a 40 minutos o hasta que el centro esté firme.

• Permitir que la Frittata enfríe durante 10 minutos y luego servir en un plato.

Rinde 6 porciones


artemis
(images from flickr, and recipe from vegcooking)

Filete de pescado

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Este pastel de pescado o filete, es un alimento muy popular en las calles de Korea. Cualquiera que haya tenido la oportunidad de viajar a aquél país sabrá lo que es estar fuera, en las calles en un helado día de invierno y querer comer una taza de sopa caliente con torta de pescado el cual está para chuparse los dedos.

Cada vez que veo “Boy over Flowers”, la nueva versión de “Hana yori dago” adaptada a la cultura Koreana, sino es siempre, pero se la llevan come y come de este platillo.

Los pasteles de pescado son fáciles de encontrar en muchos mercados Koreanos. Vienen en diferentes formas y envases. Algunos están disponibles en paquetes de fábrica o de hecho puede elegir diferentes tortas de pescado fresco que se hacen en la localidad.

Para 2 porciones

Ingredientes para la sopa:

  • agua (8 tazas) .
  • anchoas secas (15, o una bolsa de anchoa) .
  • algas marinas secas (3).
  • rábano (1 / 2).
  • puerro (1) .
  • cebolla (1 / 2) .
  • ajo (6 dientes).

Principales ingredientes:

  • Pasteles de pescado (6).

Para sazonar:

  • Salsa de soya tipo Koreana (2 cucharadas).
  • pimienta molida.
Procedimiento:

1. Hervir la sopa de base durante 10 minutos.
2. Eliminar las algas marinas secas, cuando comienza a hervir.
3. Añadir la torta de pescado y salsa de soya tipo Koreana.
4. Pimentar antes de servir.

artemis
(recipe and images from: koreanhomecooking
http://www.flickr.com/photos/mlee/2276858142/)