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‘Huevos’ Benedicto

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Tofu al horno, salsa holandesa sin huevo, tocino vegetariano, tomate fresco y panecillo Inglés tostado para una deliciosa versión de un clásico francés vegetariano.




Ingredientes:

450 gr extras de tofu firme.

1 / 4 de taza de vinagre de manzana.

1 / 4 cdta. sal


1 / 4 taza de aceite de oliva.


4 cucharadas de margarina.

8 oz. o 1 taza de crema agria.

1 cdta. pimentón


1 / 2 cdta. nuez moscada


Pizca de cayena
(esta cayena está entera, pregunten por la molida)

1 cucharada de jugo de limón
(por si las dudas exprimir más)

4 magdalenas, bollo Inglés, (u 8 rebanadas de pan tostado) tostadas.


8 rebanadas de tocino falso o vegetariano.


8 rebanadas de tomate.

Procedimiento:

• Precaliente el horno a 450 º F. Escurrir el tofu, cortado en 8 rebanadas, y organizar en una sola capa en una charolita aceitada de 23 cm X 33 cm en el horno.
• En un tazón pequeño, bata juntos el vinagre, sal y aceite de oliva y verter la mezcla sobre el tofu. Hornee el tofu durante 20 minutos, rociándolo de vez en cuando y retiralo después de 10 minutos. Retirar el exceso de líquido y hornear durante unos pocos minutos más el tofu , hasta que esté crujiente y marrón.
• Para preparar la salsa holandesa, derrita la margarina en una olla pequeña a fuego medio. Revuelva con la crema agria, pimentón, nuez moscada, cayena, y jugo de limón. Asegúrese de que la mezcla se caliente pero no permita que hierva.
• Colocar cada mitad de los panes Inglés tostados con una rebanada de tofu, tocino “vegetariano”, rebanadas de tomate, y una generosa cucharada de salsa holandesa. Servir inmediatamente.

Rinde 8 porciones


artemis
(recipe from vegcooking) (images from 3 http://flickr.com/photos/wwny/144375814/ 4 http://flickr.com/photos/wendycopley/2929550125/ 10 http://flickr.com/photos/marthasoft/401331260/ 14 http://flickr.com/photos/nexus6zhora/2713086567/ 15 http://flickr.com/photos/chefeds/2308886621/ 18 http://flickr.com/photos/houseofsims/2435849301/ 24 http://flickr.com/photos/houseofsims/2754888244/ 25 http://flickr.com/photos/houseofsims/2754778844/ 34 http://flickr.com/photos/lisamardell/148820485/ 38 http://flickr.com/photos/foftychel/2509114273/ 41 http://flickr.com/photos/shawnblog/291985934/ 45 http://flickr.com/photos/kelloggphotography/383459586/ 46 http://flickr.com/photos/redmann/238305240/ 49 http://flickr.com/photos/melisserlovesmook/990145092/ 52 http://flickr.com/photos/big-e-mr-g/263279932/ )