Rinde 8 porciones
- 3 / 4 taza de vinagre de sidra.
- 1 / 4 taza de aceite de oliva.
- 1 / 4 taza de azúcar morena o mascabado.
- 1 col morada o repollo mediano rojo (alrededor de 1.100 Kg) – córtelos desde el corazón y después en rodajas finas.
- 1 cebolla grande roja, en rodajas finas.
- 1 / 4 taza de dulce de hojas planas de perejil, picado.
- 2 naranjas.
- Sal kosher y pimienta negra.
En un tazón grande, combine el vinagre, aceite, azúcar, 1 cucharadita de sal, y 3 / 4 cucharadita de pimienta y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Añadir la col, cebolla, y perejil y echar a combinar.
Cortar la cáscara y pulpa blanca de las naranjas. Rebanar la fruta finamente en media lunas y suavemente mezcle con la col. Refrigere, cubierto, mojando con gotas de agua de vez en cuando, durante 2 horas. Servir frío o a temperatura ambiente.
A fin de que: La ensalada se pueden hacer hasta con 2 días anticipación. Sólo dejar de lado las naranjas, que pierden su color brillante con el tiempo. Empacar por separado y justo antes de servir desempaquelas.
Nutrición por porción
Calorías 135; grasa 5G (Sábado 1g); COLESTEROL 0mg; HIDRATOS 21G; Calorías de grasa 35%, 277mg de sodio, 2 g de proteínas; FIBRA 4G, azúcar 15g.
Calorías 135; grasa 5G (Sábado 1g); COLESTEROL 0mg; HIDRATOS 21G; Calorías de grasa 35%, 277mg de sodio, 2 g de proteínas; FIBRA 4G, azúcar 15g.
images from abracapocus
recipe from real simple