El Calzone vegetariano es otra manera de comer rápido y es una receta italiana que basándose en la pizza introduce algunos cambios muy interesantes. Este Calzone es vegetariano así que la podéis añadir a vuestra colección de recetas fáciles y sanas.
Como en el caso de la pasta, el origen del Calzone se pierde en el tiempo, y como siempre todos inventan un origen ligado a sus propias tradiciones.
Hoy, encontramos Calzones en cualquier lugar donde haya restaurantes italianos.
Ingredientes:
- Masa para el calzone
- 750 g de harina común.
- 1 sobre de levadura seca.
- Agua tibia c/n (aprox. 250ml).
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1cda de sal.
- Relleno del Calzone
- 200 gr. brócoli, hervimos 10 min., colamos y reservamos.
- 2 puerros bien picados.
- 1 calabacín en bastoncitos.
- 300 gr. hojas limpias de espinacas, hervidas en sal y bien escurridas.
- 200 gr. champiñón.
- 1 pimiento verde tipo italiano muy picado.
- 200 gr. mozzarella.
- 200 gr. queso brie.
- Tomat es secos en aceite de oliva.
- 50 gr. aceite oliva.
- Sal.
Elaboración:
- Colocaremos la harina sobre la mesa, le espolvorearemos la levadura seca y la sal y mezclaremos formando un anillo.
- En el centro colocaremos el aceite y añadiremos el agua, poco a poco, hasta que se forme un bollo tierno que no se pegue en las manos.
- Amasar unos 5 minutos hasta que la masa este lista.
- La dejaremos reposar en un lugar templado por espacio de 1 hora.
- Pasado ese tiempo, estirar la masa en forma de disco de un centímetro de espesor.
- Colocaremos todo el relleno sobre una mitad del disco de masa y cerraremos (el relleno queda en medio).
- Quedará una empanada gigante.
- La colocaremos sobre una asadera o bandeja de horno apenas aceitada y cocinaremos el Calzone vegetariano por espacio de unos veinticinco minutos hasta que este doradita (si pinchamos con un tenedor sale limpio).
Ya tenemos listo el Calzone vegetariano.
Buen provecho y recordad que el Calzone vegetariano admite mil y una variación.
(all images and recipe from Elvira Brascané & blufile)
