Siendo este día el último de febrero para invierno, no…no estoy mal. Ya que cuando regresemos será marzo y estáremos más cerca de la primavera, donde aún hace frío, y se siente esa brisa fresca de vez en cuando, y agradable cuando andamos caminando bajo los rayos guerreros de nuestra estrella más grande en el sistema solar.
Ya tenía muchas ganas de comer pescado, el cual es muy nutritivo. La inclusión de la merluza en la dieta de los más pequeños de la casa no acarreará demasiadas dificultades porque su carne es de sabor suave y su olor poco pronunciado. Además, las espinas se pueden retirar con facilidad. No obstante, conviene seleccionar las piezas que menos espina tienen (lomos o filete en lugar de rodajas…).
Es preferible probar a cocinarla de diferentes formas, de modo que resulte más atractiva: con salsas diversas (verde, americana, rosa…), al horno con patatas, en croquetas o albóndigas, en pastel… y siempre acompañada de una guarnición vegetal (patatas a la panadera, verduras salteadas, sofrito de verduras, etc.).
Ahora puedes comer tus "huevos benny" estilo vegetariano.
Estos son absolutamente deliciosos, y sin tanta grasa. Tienes que amar un clásico saludable.
** Para 4 porciones **