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Huevos a la Americana

Ingredientes:

* 1/2 litro de leche.
(Yo en particular uso leche de soya o de arroz por ser intolerante a la lactosa, pero si tu quieres puedes usar leche de vaca.)

* 1 y 1/2 tazas de queso amarillo rallado.

* 6 huevos blancos.

* 1 y 1/2 tazas de crema fresca.

* 50 grs de mantequilla.

* 2 cucharadas de harina de trigo.

* Pimienta y Sal al gusto.

Procedimiento:

A) Colocar la mantequilla en una sartén, una vez derretida agregar la harina, revolviendo hasta que dore.

B) Añadir la leche poco a poco sin dejar de mover, hasta que tome la consistencia de un atole, salpimentar y retirar del fuego.

C) Engrasar con mantequilla un refractario, romper los huevos y colocarlos ahí en crudo, cuidando que no se junten demasiado.

D) Espolvorearlos con sal y pimienta y cubrirlos con el queso amarillo, enseguida bañar con salsa (A) separados y por último poner trocitos de mantequilla y agregar crema al gusto.

E) Hornear a calor mediano durante 20 minutos.

NOTA: Si se prefiere se pueden separar en moldes individuales.

artemis
(receta de margarita chávez matínez)

Caldo Michi Chapala

Ingredientes:
* 6 filetes de pescado.


* 300 grs. de col rebanada finamente.

*300 grs. de zanahorias en tiritas.

*300 grs. de chayote en tiritas.

*300 grs. de calabacitas en tiritas.


* 1 rama de apio picado.

* 1 cebolla grande picada.

* 6 dientes de ajo picados.

*1/2 kg. de jitomate picado.
* Chiles güeros en vinagre.
* 2 lts. de caldo de verduras o de agua.

* Cilantro picado al gusto.

* Orégano al gusto.


* Aceite de oliva el necesario.

* Pimienta al gusto fresca.


* o Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1) Calentar el aceite en una sartén, acitronar ahí los ajos y la cebolla, agregar enseguida todas las legumbres a que se sancochen.

2) Añadir después el jitomate y dejar sazonar durante 10 minutos. Verter luego el caldo de verduras o el agua y tapar, dejando a fuego lento hasta que se cuezan las verduras, salpimentar.

3) Casi al final, añadir los chiles güeros, el cilantro y el orégano. Se sirve caliente incorporándola previamente los filetes de pescado ya preparados.

Nota: Esta receta ha sido modificada levemente porque el pescado vegetariano es otra receta que puede agregarse a esta, pero prefiero que sean por separadas. Muchas gracias Carlos Mal Pacheco 🙂 .


artemis
(images from flickr, receta from Margarita Chávez Martínez)

Cocktail de Zanahorias

Ingredientes:

*6 zanahorias crudas.
* 1 taza de aceitunas.
* 3 aguacates.
* El jugo de dos limones.
* Salsa catsup al gusto.

Procedimiento:


1) Rallar las zanahorias perfectamente y agregar a éstas las aceitunas y aguacates muy bien picados.

2) Hacer una excelente mezcla con la salsa catsup y el jugo de limón añadiendo un poco de agua.

3) A esta mezcla adicionar lo anterior servir bien fría con galletitas saladas o si no, palitos de zanahoria u otro comestible vegetal.


artemis