* 1/2 litro de leche. (Yo en particular uso leche de soya o de arroz por ser intolerante a la lactosa, pero si tu quieres puedes usar leche de vaca.)
* 1 y 1/2 tazas de queso amarillo rallado.
* 6 huevos blancos.
* 1 y 1/2 tazas de crema fresca.
* 50 grs de mantequilla.
* 2 cucharadas de harina de trigo.
* Pimienta y Sal al gusto.
Procedimiento:
A) Colocar la mantequilla en una sartén, una vez derretida agregar la harina, revolviendo hasta que dore.
B) Añadir la leche poco a poco sin dejar de mover, hasta que tome la consistencia de un atole, salpimentar y retirar del fuego.
C) Engrasar con mantequilla un refractario, romper los huevos y colocarlos ahí en crudo, cuidando que no se junten demasiado.
D) Espolvorearlos con sal y pimienta y cubrirlos con el queso amarillo, enseguida bañar con salsa (A) separados y por último poner trocitos de mantequilla y agregar crema al gusto.
E) Hornear a calor mediano durante 20 minutos.
NOTA: Si se prefiere se pueden separar en moldes individuales.
