Ingredientes:
- 4 calabacines medianos (1 kilogramo).
- 1 cucharada de aceite.
- 1 taza de leche descremada.
- 2 tazas de caldo de pollo desgrasado.
- 3 tazas de agua.
- 4 rodajas de queso blanco americano en trozos.
- 1 cucharadita de nuez moscada.
- 1/2 cucharadita de sal.
- Pimienta al gusto.
Preparación:
Pelar los calabacines y cortarlos en ruedas finas. Calentar el aceite en un sartén a fuego medio y freír los calabacines durante unos minutos.
Añadir la leche y el caldo y completar con agua hasta cubrir los calabacines. Dejar cocer hasta que estén blandos.
Añadir el queso, la sal y la pimienta. Licuar y dejar reposar.
Servir a temperatura ambiente con un poco de nuez moscada espolvoreada por encima.
Rinde para 4 porciones
Tips:
- Al preparar esta sopa con leche descremada y caldo desgrasado se disminuye el contenido de grasa de la receta.
- Selecciona un queso bajo en grasas y agrega sólo la cantidad recomendada.
(recipe from midieta)
(images from: http://flickr.com/photos/cmoran/2448309596/, http://flickr.com/photos/telstar/172484579/, http://flickr.com/photos/steakbutter/371705519/ , http://flickr.com/photos/12142152@N04/3049952373/ , http://flickr.com/photos/subspace-eddy/2331233925/ , , , http://www.midieta.com/article.aspx?id=4380 )