Rinde 4 porciones
- 1 cabeza de brócoli, cortado en floretes.
- 3 calabaza o calabacín amarillas, cortado en rondas 1.5 cm.
- 3 / 4 cucharadita de sal kosher.
- 4 a 8 onzas de filetes de fletán sin piel (aproximadamente 1 pulgada de grosor).
- 1 / 4 cucharadita de pimienta negra.
- 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra.
- 2 cucharadas de hierbas frescas picadas finamente(tales como albahaca, hojas planas de perejil o tomillo), (opcional).
- 2 limones, cortados a la mitad.
Coloque una vaporera en una gran cacerola. Añadir agua suficiente para llegar justo debajo de la vaporera. Deje que hierva. Añadir las verduras, cubrir, y deje que el vapor las deje tiernas, unos 7 minutos. Pasar a un tazón todo lo anterior y Sazone con 1 / 4 cucharadita de sal. Cubra para mantenerlo caliente.
Si es necesario, agregue más agua a la sartén o vaporera. Y vuelva a dejar que hierva. Sazone con el resto de la sal y la pimienta. Coloque el pescado en el vapor, cubra, y cocine hasta que se desmenuce fácilmente y quede el mismo color en todo el filete, unos 7 minutos.
Bañe el filete de pescado y hortalizas con el aceite de oliva. Espolvorear con las hierbas (si se utilizan) y servir las mitades de limón en el plato junto con el filete.
Suelo también utilizar jugo de naranja.
Nutrición por porción
295 calorías, grasa 9g; Calorías de grasa 26,8%; HIDRATOS 17g; grasa poliinsaturada 1.9g; calorías de carbohidratos 22,3%; 40g de proteínas, materia grasa monoinsaturada 4.6g; FIBRA 7g, azúcar 6G; calorías de las proteínas 50,9%; grasa saturada 1.3G
295 calorías, grasa 9g; Calorías de grasa 26,8%; HIDRATOS 17g; grasa poliinsaturada 1.9g; calorías de carbohidratos 22,3%; 40g de proteínas, materia grasa monoinsaturada 4.6g; FIBRA 7g, azúcar 6G; calorías de las proteínas 50,9%; grasa saturada 1.3G
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