Muchos de los platos tailandeses están fuera de la lista en nuestro mundo libre de trigo, ya que los fideos hechos de harina de trigo suele servirse como pieza central. Aquí está una manera de tener una ensalada tailandesa maní de nuevo utilizando fideos shirataki.
Ésta es la ensalada básica. Para variar, añadir cilantro fresco, jengibre fresco rallado o semillas de sésamo tostado, o cuando vaya servir echarle en la parte superior camarón cocido o asado a la parrilla.
¿Qué es lo que hace una hamburguesa grande? Primero está la carne. Ustedes desearan utilizar un sabroso corte, como Sirloin (para hamburguesas de ciudad), o carne de res de cuadril o cogote (si se sienten muy democráticos). Y no debe ser muy magra (es decir, carne sin grasa): de 15 a 20 porciento de grasa es ideal.
Les recomiendo adherirse a la idea de "menos es mejor" cuando se trata de hacer hamburguesas. Es decir, lo menos de ingredientes que le pongan a la carne, mejor. Oh, sé lo tentador que es para los que cocinan querer sazonar la carne con cebolla, ajo, especias, y condimentos. Pero para probar una hamburguesa a su máximo, mantengala lo más absolutamente simple. Los aderezos le darán todo el sabor necesario.
El amaranto cocido tiende a formar grumos y pegarse a los lados de la olla, haciendo esto aconsejable usar una olla antihaderente para cocinar. Aunque los granos son pequeños y pueden perder su identidad en ensaladas y guisos, amaranto cocido va muy bien como acompañamiento (servido como puré de papa) , o como un cereal para desayuno, cubierto con un poco de crema y miel. Hay varias maneras de preparar el grano, pero prefiero cocinarlo sin taparlo como sigue: