Este mes de mayo que acaba de pasar me salió bastante carito, principalmente porque me la pasé comiendo ceviche de pescado con mucha salsa Huichol (ríqusima). Y como ya me dio susto andar gastando fuera de casa, este mes de junio comeré más filete de  pescado empezando por este platillo:

Usa tus habilidades locas para cortar aprendidas en la clase de arte y corta un cuadrado grande de papel pergamino en la forma de un corazón.

Abre el corazón y coloca tus vegetales de tu elección de un lado del corazón. Cúbrelos con unas pequeñas rebanadas de mantequilla y espolvoreares pimienta negra y sal con ajo.

Cubre tus vegetales con el filete de pescado. Encima al filete unas rebanadas más de mantequilla y espolvorea una cantidad saludable de pimienta fresca molida y sal con ajo.

Cubre tu filete con super delgadas rebanadas de cítrico de tu elección. Rocía más hierbas encima y está listo para taparse.

Para sellar, firmemente enrolla las orillas hacia el filete de pescado para asegurar que no se filtre ningún jugo mientras esté cocinándose. En este punto, tu puedes hornearlo inmediatamente o refrigerarlo cerca de 4 horas antes de hornearlo.

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¡Lo sé!…¿Qué es esto? Pues es un alimento que se llama Hamburguesa de Frijol Negro con Ensalada. Últimamente mi cuerpo ha rechazado todo tipo de harina: blanca, integral, maíz, mixta, etc. y por eso he estado enferma y alejada del blog. Así que he tratado de buscar recetas que son más saludables para mi organismo y las he tratado de hacer y disfrutar (aunque se vean muy raras).

Ingredientes para las hamburguesas:

• 2 tazas de frijoles negros previamente cocidos, enjuagados y escurridos.
• 1/2 pimiento verde, cortado en piezas de 2 a 5 cms.
• 1/2 taza de cebollitas (o cebollin) finamente picadas. 
• 3 cucharadas de cilantro finamente picado.
• 3 dientes de ajo, pelados.
• 1 huevo blanco grande.
• 1 cucharada de comino.
• 1/4 a 1/2 cucharadas de salt kosher.
• 1 cucharada de salsa picante.
• 1/2 taza de hojuelas de avena (Puede ser cualquier marca, pero no aquellas que tengan azúcar).
• 1 pequeño aguacate Hass en rebanadas. (Para la ensalada)

En un procesador de comida, pica finamente el pimiento, cilantro, cebolla, ajo, y después agrega las hojuelas de avena, luegos los huevos y las especias. Después, revuelve lo anterior con los frijoles.

Divide la mezcla en 4 hamburguesas (usando la ayuda de tus manos un poco aceitadas) y colocalas dentro de una superficie plana cubierta con papel encerado. (Si la mezcla está muy húmeda, refrigera la mezcla 30 minutos en el refrigerador o agrega otra cucharada de avenas.)

Congelalas al menos 2 horas antes de cocinar o mantenlas congeladas hasta que estés lista para cocinar.

Calienta un sartén ligeramente engrasado a fuego medio y cocina las hamburguesas congeladas alrededor de 7 minutos por cada lado.

Si lo que quieres es asarlas a la parrilla, precalienta ésta última a calor medio, y ligeramente engrasa una hoja de aluminio, asa cada lado cerca de 7-8 minutos. O también, si lo que quieres es hornearlas, hazlo a 375°F en una hoja de hornear ligeramente engrasada.

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Voy a cerrar el mes de enero con este exquisito pan. Soy fan del cacahuate, y el que tenga pedazos triturados de esta delicia me fascina.

Aunque claro, no tanto de la mantequilla de maní, pero como nunca he probado este tipo de pan no le haré fuchi. A cocinar se ha dicho, que quiero llevar pan en la mochila como snack. ¡Que tengan bonito día!

Receta aquí

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