Calzone vegetariano

El Calzone vegetariano es otra manera de comer rápido y es una receta italiana que basándose en la pizza introduce algunos cambios muy interesantes. Este Calzone es vegetariano así que la podéis añadir a vuestra colección de recetas fáciles y sanas.

Como en el caso de la pasta, el origen del Calzone se pierde en el tiempo, y como siempre todos inventan un origen ligado a sus propias tradiciones.

Hoy, encontramos Calzones en cualquier lugar donde haya restaurantes italianos.

Ingredientes:

    Masa para el calzone

  • 750 g de harina común.
  • 1 sobre de levadura seca.
  • Agua tibia c/n (aprox. 250ml).
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1cda de sal.
    Relleno del Calzone

  • 200 gr. brócoli, hervimos 10 min., colamos y reservamos.
  • 2 puerros bien picados.
  • 1 calabacín en bastoncitos.
  • 300 gr. hojas limpias de espinacas, hervidas en sal y bien escurridas.
  • 200 gr. champiñón.
  • 1 pimiento verde tipo italiano muy picado.
  • 200 gr. mozzarella.
  • 200 gr. queso brie.
  • Tomat es secos en aceite de oliva.
  • 50 gr. aceite oliva.
  • Sal.

Elaboración:

  • Colocaremos la harina sobre la mesa, le espolvorearemos la levadura seca y la sal y mezclaremos formando un anillo.
  • En el centro colocaremos el aceite y añadiremos el agua, poco a poco, hasta que se forme un bollo tierno que no se pegue en las manos.
  • Amasar unos 5 minutos hasta que la masa este lista.
  • La dejaremos reposar en un lugar templado por espacio de 1 hora.
  • Pasado ese tiempo, estirar la masa en forma de disco de un centímetro de espesor.
  • Colocaremos todo el relleno sobre una mitad del disco de masa y cerraremos (el relleno queda en medio).
  • Quedará una empanada gigante.
  • La colocaremos sobre una asadera o bandeja de horno apenas aceitada y cocinaremos el Calzone vegetariano por espacio de unos veinticinco minutos hasta que este doradita (si pinchamos con un tenedor sale limpio).

Ya tenemos listo el Calzone vegetariano.

Buen provecho y recordad que el Calzone vegetariano admite mil y una variación.

artemis

(all images and recipe from Elvira Brascané & blufile)

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