Para 6 porciones
Ingredientes:
* Cucharaditas de sal gruesa.
* 454 gramos de trigo entero.
* 1/3 de taza de aceite de oliva extra virgen.
* 4 dientes de ajo. Picados 2 veces horizontal y 2 vertical.
* 1/2 cucharadita de pimienta roja triturada.
* 1/3 de taza de hojas lavadas de perejil picado.
* 1 cáscara de limón grande.
Indicaciones:
1. Ponga en una olla grande agua a calentar, hasta que llegue a su punto de ebullición añadirá 1 cucharadita de sal y la pasta. Observará que después de un rato volverá a ebullir de nuevo, entonces cocerá según las instrucciones del paquete de la pasta hasta que el dente. Escurrir después.
2. Mientras tanto, calentar el aceite en un sartén grande a fuego medio-bajo hasta que se caliente sin quemarse. Añadir el ajo, y cocine revolviendo constantemente hasta que esté dorado, alrededor de 3 minutos. Añada la pimienta roja molida y el perejil. Quite del fuego.
3. Agregar la pasta y el resto de la cucharadita de sal a la sartén. Mezcle hasta que la pasta esté bien cubierta. Luego, pasar a un molde y espolvorear con la piel de limón y el perejil.
En cada porción la estimación de cantidad es:
380 calorías
14 gr. de grasa.
0 mg. de colesterol.
58 gr. de hidratos de carbono.
382 mg. de sodio
11 gr. de proteína.
10 gr. de fibra.
Me comentan qué tal les salió, ok?
(images from MS)