¡Lo sé!…¿Qué es esto? Pues es un alimento que se llama Hamburguesa de Frijol Negro con Ensalada. Últimamente mi cuerpo ha rechazado todo tipo de harina: blanca, integral, maíz, mixta, etc. y por eso he estado enferma y alejada del blog. Así que he tratado de buscar recetas que son más saludables para mi organismo y las he tratado de hacer y disfrutar (aunque se vean muy raras).
Ingredientes para las hamburguesas:
- 2 tazas de frijoles negros previamente cocidos, enjuagados y escurridos.
- 1/2 pimiento verde, cortado en piezas de 2 a 5 cms.
- 1/2 taza de cebollitas (o cebollin) finamente picadas.
- 3 cucharadas de cilantro finamente picado.
- 3 dientes de ajo, pelados.
- 1 huevo blanco grande.
- 1 cucharada de comino.
- 1/4 a 1/2 cucharadas de salt kosher.
- 1 cucharada de salsa picante.
- 1/2 taza de hojuelas de avena (Puede ser cualquier marca, pero no aquellas que tengan azúcar).
- 1 pequeño aguacate Hass en rebanadas. (Para la ensalada)
En un procesador de comida, pica finamente el pimiento, cilantro, cebolla, ajo, y después agrega las hojuelas de avena, luegos los huevos y las especias. Después, revuelve lo anterior con los frijoles.
Divide la mezcla en 4 hamburguesas (usando la ayuda de tus manos un poco aceitadas) y colocalas dentro de una superficie plana cubierta con papel encerado. (Si la mezcla está muy húmeda, refrigera la mezcla 30 minutos en el refrigerador o agrega otra cucharada de avenas.)
Congelalas al menos 2 horas antes de cocinar o mantenlas congeladas hasta que estés lista para cocinar.
Calienta un sartén ligeramente engrasado a fuego medio y cocina las hamburguesas congeladas alrededor de 7 minutos por cada lado.
Si lo que quieres es asarlas a la parrilla, precalienta ésta última a calor medio, y ligeramente engrasa una hoja de aluminio, asa cada lado cerca de 7-8 minutos. O también, si lo que quieres es hornearlas, hazlo a 375°F en una hoja de hornear ligeramente engrasada.
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