- 2 o 3 cucharadas de salsa de soya al gusto.
- 4 o 5 cebollitas verdes picadas por color verde y blanco separados.
- 2 papas medianas ralladas.
- 4 dientes de ajo picados.
- 1 / 4 taza de aceite de oliva.
- 4 cucharadas de levadura (opcional).
- 907 grs. de tofu firme.
- 2 cdta. sal
- 1 / 2 cdta. pimienta
- 1 cebolla finamente picada.
- 2 a 3 trocitos de tocino, no preparado a base de carne (“tocino falso”).
• En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y la parte blanca de la cebolla verde y sofría por 2 o 3 minutos. Agregue el ajo y caliente otros 30 segundos. Aumentar el calor a medio-alto y añada las patatas, 1 cdta. de la sal, y 1 / 4 cdta. de la pimienta. Cocine durante 10 a 15 minutos, volteando regularmente las patatas hasta que estén bien doradas.
• Mezcla el resto de la sal y la pimienta, el queso de soya (tofu), salsa de soya, levadura nutricional y en un procesador de alimentos hasta que estén cremosos. Doble los trocitos de tocino con la parte verde de las cebollita verde, y las patatas fritas y vierta la mezcla en un gran sartén de vidrio para pastel previamente aceitado. Hornear durante 30 a 40 minutos o hasta que el centro esté firme.
• Permitir que la Frittata enfríe durante 10 minutos y luego servir en un plato.
(images from flickr, and recipe from vegcooking)